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环球热讯:炸河虾用面粉还是淀粉

2023-06-15 11:24:58来源:互联网  


(资料图片)

炸河虾可单独使用淀粉,或将面粉和淀粉混合后使用,具体取决于个人口感。如果想要更好的口感和效果,建议将面粉和淀粉按2比1比例混合,裹在河虾外层再炸。

炸河虾用面粉还是淀粉

炸河虾不建议直接用面粉裹,因为这样炸出来的河虾不仅不容易成型,而且口感没有那么脆,变凉之后还会变软,影响食用。

炸河虾之前,建议先用清水冲洗干净,然后放入大碗内加入盐、姜丝、料酒腌制一段时间,去除虾的腥味。

炸河虾时,建议多放油,以免虾入锅后粘锅底,大概等到油温五层热时,便可以下锅炸。

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